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Importanti studi scientifici sottolineano
l'utilità dell'olio d'oliva nella prevenzione delle patologie tipiche
del nostro tempo.
L'olio d'oliva è ricco di acidi grassi essenziali e, in particolare, di
quelli monoinsaturi, è presenza fondamentale nella dieta di chi cerca
ricchezza di sapori e pensa, nel contempo, al proprio benessere. Nell'uomo
adulto e nello sportivo in particolare, la dieta deve essere equilibrata
e, quindi, non deve penalizzare alcun alimento o gruppo di nutrienti. I
lipidi occupano il 25 per cento dell'apporto nutritivo
dell'intera giornata.
E' soprattutto la Dieta Mediterranea, rispetto
ai regimi alimentari caratteristici di aree più
continentali, a trovare, negli studi scientifici più accreditati,
continue conferme della propria validità.
Il motivo é ormai ben noto: la Dieta Mediterranea contiene molta
verdura, cereali e legumi; propone carboidrati ricchi di fibre; ha un
basso contenuto di acidi grassi saturi ed é ricca di
acidi grassi monoinsaturi, presenti soprattutto nell'olio d'oliva.
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